ショコラ所長のつぶやき

エスコヤマでゲットした播州地卵スフレパンケーキを提供します!

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エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

エスコヤマでゲットした播州地卵パンケーキを提供します!

チョコレート好きのためのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」所長のちひろです。

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エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

小山ロールのようなパンケーキが焼きたい!

そう思いながら、日々パンケーキを研究しているのですが、今回パティシエ エスコヤマで使っている播州地卵をゲットしてきました!

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

美味しいスイーツがたくさんそろう大好きなパティスリー「パティシエ エスコヤマ」。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

この播州地卵は、先日、ショコラセミナーでエスコヤマへ訪問した際に、敷地内のパン屋さん(エスブーランジェリー)で購入しました。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

パッケージには以下の文字が記載されていました。

味は抜群。栄養豊かな播州地卵。
ひょうごけん中央部の自然豊かな清流のもとでまごころこめて精算した赤卵。
生産者 播州地卵生産グループ

ちなみに、価格は10個540円です。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

箱を開けてみてビックリ。

卵が脱穀したいっぱいのモミガラに包まれていました。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

毎度お買い上げいただき有難うございます。
産地は兵庫県中央部の山々に囲まれた高冷地で、水は清く、豊かな自然に恵まれた田舎です。そこで昔ながらの平地飼いで、雄雌同時に飼い、雑草、穀物を豊富にあたえたにわとりから採れる朝取り有精の自然卵は鮮度抜群で、また赤玉特有の濃厚な黄味と盛り上がった卵白に優れ、滋養豊富にて現在人の栄養源として最適です。
播州名産の米を脱穀したモミガラで、やさしく包み込んだ商品です。卵はタンパク質、ミネラル、ビタミン等の種々の栄養素を含む栄養豊富な食品です。一日の食事にぜひ1個お召しあがりください。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

帰ってきて、さっそく1個割って味わったのですが、癖のないご飯にかけて食べたくなるまろやかな味わいにビックリ。

1つは卵かけごはんに、もう1つは納豆と混ぜていただきました。

これで、パンケーキを焼いたらどんな食感、味わいになるのだろう・・・

美味しい卵が調達できて、嬉しい限りです。

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

と言うことで、明日、10月2日(土)の営業では、この卵を使ったパンケーキを提供したいと思います。

播州地卵スフレパンケーキは、限定4食(予約優先)です。
(パンケーキに対して、卵を2個使います。)

明日、お時間あれば、チョコレート研究所へぜひお越しください♪^^

エスコヤマ 小山ロール 播州地卵

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営業:基本毎週金曜日(土日営業日あり)
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