ショコラ

カカオ豆からチョコレートを作りました!Bean to Bar Chocolate Project Vol.1

投稿日:2015年1月3日 更新日:

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

ダリケー(Dari-K)さんのチョコレート作成キットでカカオ豆からチョコレートを作りました!

チョコレート研究所の所長ショコラです。

チョコっと覗いてくださったあなたに感謝いたします。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

こちらの記事でもご紹介しましたが、ダリケーさんのハンドメイドチョコレートキットをゲットしカカオ豆からチョコレートを作成しました♪

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

キットの中には説明書・カカオ豆・枠が入っています。

作った流れを以下に紹介します。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

まずは、キットの中の袋詰めしたカカオ豆を取り出します。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

水洗いします。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

カカオ豆の水分をしっかりと拭き取り、パチパチ音がなるまで弱火で焙煎します。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

焙煎が終わったら冷ます。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

冷めたら皮をむきます。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

皮が向けたらカカオ豆を粉砕します。

(フードプロセッサーではなく、すり鉢でも可)

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

ある程度粉砕が終わったら、湯煎したボールを下にあてならがなめらかになるまで混ぜます。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

なめらかになってきたら砂糖(グラニュー糖)を入れて混ぜます。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

混ぜ終わったら付属されているシリコン製の枠に流し込みます。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

冷蔵庫で4時間くらい冷やすと固まります。

ダリケー チョコレートキット(Bean to Bar)

はい!完成しました!

フードプロセッサーだったので、粒子が粗いのが気になるザラザラ食感。

焙煎しすぎたので焦げのような苦味も強く、1回目のチョコレート作成は失敗に終わりました。

>>今回作成した時の詳しいレポートはこちらよりご確認ください<<

いやぁ~。美味しく出来なくて、凄く悔しい反面、凄く勉強になりました。

チョコレート作りはほんと深いです。

カカオハンター小方真弓 カカオ豆(シエラネバダ)

カカオハンター小方真弓さんからカカオ豆(シエラネバダ)も購入したので、今回の経験を活かし、美味しいチョコレートができるまでチャレンジしたいと思います。

商品名 :ハンドメイド チョコレート キット
販売価格:2000円
販売場所:ダリケー(Dari-K)通販サイト
オススメ度:★★★★★★★★★☆

ハンドメイドチョコレートキットはオンラインショップでも購入できます。

チョコレート作りは本当に楽しいです。チョコレートが大好きな方は、1度チャレンジしてみてください♪^^

 

>>ショコラ所長オススメのチョコレートケーキまとめは、こちらよりご確認ください!

 

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