ヴァローナ社（フランス）のクーベルチュール（高級チョコレート）を使ったガトーショコラを提供します！
チョコレート好きのためのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」の所長ショコラです。
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こちらの記事で詳しく書きましたが、製菓用素材専門店プロフーズ大阪箕面店さんでガトーショコラに使うクーベルチュールチョコレートを購入してきました！
今回特に嬉しかったのは、お目当てだったヴァローナ社のマンジャリ（クーベルチュールチョコレート）が購入できたこと。
パティシエ エスコヤマの小山進シェフもよく使用しているベリーのような酸味が特徴なチョコレートです。
今週はこのチョコレートで作ったガトーショコラを作ってカフェで提供したいと思います。
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■チョコレート研究所
住所：大阪府大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木2F ほなな内
電話：080-2505-8854（受付は営業日のみ）
時間：11:00～18:00
営業：基本毎週金曜日（土日営業日あり）
最寄：阪急電鉄「梅田駅」
ＨＰ：http://chocolathunter.com/
チョコレート好きの皆さま、ぜひお越しください♪^^
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NO CHOCOLATE , NO LIFE
本日も素敵なチョコレートライフをお楽しみください♪