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カカオハンター小方真弓さん直伝!チョコレートテイスティングセミナーを開催しました!

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カカオハンター小方真弓ショコラセミナーinチョコレート研究所

カカオハンター小方真弓さん直伝!チョコレートテイスティングセミナーを開催しました!

チョコレート好きのためのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」の所長ショコラです。

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チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

こちらの記事で告知しました、カカオハンター小方真弓さん直伝!チョコレートテイスティングセミナーを開催しました!

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

募集人数を大幅に超える17名が参加。

イベントスタート前から熱気ムンムンでした。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

まずは、カカオについて勉強。

カカオと言っても品種、色など多種多様なものがあることを確認。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

皆さん、食い入るように資料を見ていました。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

カカオの説明を聞いた後は、カカオ豆のテイスティングタイム。

焙煎する前のカカオの味わいを確認。

同じ地域で採れたカカオ豆でもひとつひとつの色と味わいが違うことを学びました。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

カカオ豆の味を確認した後は、チョコレートのテイスティングタイム。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

今回は、小方真弓さんがコロンビアで作っている板チョコ(CACAO HUNTERS)をテイスティングさせていただきました。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

テイスティングさせていただいたタブレット(板チョコ)は以下の6種類。

・アラウカ70%
・トゥマコ70%
・アルアコ72%
・シエラネバダ64%
・トゥマコ(ミルクチョコレート)53%
・シエラネバダ(ミルクチョコレート)52%

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

どれも個性的な味わいだったのですが、特に驚いたのはアルアコ族のカカオ豆から作ったアルアコ72%。

マスカットのような風味を感じるんです。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

このアルアコ72%は、今年のインターナショナルチョコレートアワードで金賞を獲得した高品質のチョコレート。発売前のタブレット(板チョコ)なんです。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

数が少ないにも関わらず、今回、特別にご用意いただき感謝です。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

その他にも、CACAO HUNTERSの人気タブレットにコロンビア牛のミルクを加えたミルクチョコレートなど、今までに味わったことのないチョコレートを味わうことができて、凄く充実した一時を過ごさせていただきました。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

タブレットをテイスティングした後は、小方真弓さんが作るチョコレートドリンクを堪能。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

チョコレート研究所でもお出しすることもあるトゥマコを使ったチョコレートドリンク。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

アラウカを使ったチョコレートドリンク。

ドリンクにしても、2種類の味の違いがわかり、あらためてカカオは深いと感じたしだいです。

チョコレート研究所でもホットチョコレート飲み比べなどのメニューを提供してもおもしろいと感じました。

チョコレート研究所 カカオハンター小方真弓 チョコレートテイスティングセミナー

3時間半を超えるイベントにも関わらず、終始真剣に取り組んでくださったご参加者さま、小方さん、本当にありがとうございました!

カカオハンター小方真弓ショコラセミナーinチョコレート研究所

最後は記念撮影で終了。

本当にありがとうございました!

年に半分以上は海外で良質なカカオを探し求める小方真弓さん。

次回、帰国時も何か一緒にイベントができればと思います。

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