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第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップを開催しました!

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第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップを開催しました!

大阪の梅田や難波からも比較的立ち寄りやすいチョコレート好きのためのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」の所長ちひろです。

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第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

過去8回開催し、毎回好評いただいているカカオ豆から作る手作りチョコレートワークショップ。

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第6回手作りチョコレートワークショップの様子はこちらから!

第7回手作りチョコレートワークショップの様子はこちらから!

第8回手作りチョコレートワークショップの様子はこちらから!

第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

9回目の開催も大いに盛り上がりました。

第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

まずはみんなでカカオ豆を焙煎。

この時に自己紹介や趣味などをお話していただくので、すぐにとけこむことができます。

第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

焙煎の後はカカオ豆の殻むきタイム。

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この時は皆さん、いつも表情が真剣になります。

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殻むきのあとは、すり鉢でなめらかなチョコレートに仕上げる作業(コンチング)。

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今回の参加者様はすり鉢で混ぜるのがうまい方が多くてビックリ。

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支える人と混ぜる人のバランスがよく、めちゃくちゃなめらかな仕上がりに。

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見た目もキレイなチョコレートが完成。

長めに焙煎をしたからか前回よりナッツのような香ばしい味わいに仕上がりました。

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作成した板チョコはその場で1つ召し上がっていただき、それ以外はお持ち帰りいただきました。

参加いただきました皆さま、ありがとうございました。

第9回カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ チョコレート研究所

2016年1月より毎週開催している「カカオ豆から手作りチョコレートワークショップ」ですが、毎回参加者様が異なるため、色んな特徴があって見ていても楽しいです。

来週はどんな参加者様に出会えるのか・・・

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