カカオ豆からチョコレートを手作りするワークショップを開催しました！
チョコレート好きのためのチョコレート専門カフェ「チョコレート研究所」の所長ショコラです。
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こちらの記事でご案内いたしました、カカオ豆からチョコレートを手作りするワークショップセミナーをチョコレート研究所で開催しました！
ぬるま湯で3度洗ったカカオ豆を約45分フライパンで焙煎。
フライパンを中に浮かしながら炙るため参加者様で交代しながらカカオ豆を炒ります。
初対面だった参加者様もフライパンをまわし合うことですぐに意気投合。
これぞ、カカオコミュニケーション！
カカオ豆があればお酒を飲まなくても和が和みます。笑
炒ったカカオ豆を冷ました後は、みんなで殻剥きタイム。
カカオ豆によって色合いが違うので、豆によって味が違うのをテイスティングしながら殻剥きを続けます。
カカオ豆の殻剥きが終わった後は、混ざった殻を吹き飛ばし、粉砕機（NEWよめっこさん）でカカオ豆を細かく砕きます。
その後、カカオバター、お砂糖を合わせすり鉢でスリスリタイム（これも結構重労働です）。
型（モールド）に流し込み、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
ちなみにこの日はコロンビア産（シエラネバダ）カカオ75％のチョコレートを作りました。
出来立てのチョコレート（カカオバー）とショコラ所長の自信作のアイスガトーショコラでブレイクタイム。
この頃には会話も弾みまくり。
皆さん、すぐに仲良くなられていて、こちらがビックリでした！
最後はすり鉢に残っていたチョコレートにミルクを加えたホットチョコレートを提供。
カカオの風味が存分に感じ取れる機会を提供できてショコラ所長自信が1番充実した一時でした。
セミナー終了後はカカオポッドの解体ショーも・・・
解体ショーの様子は上記動画をクリックいただくか、こちらをクリックし動画をご確認ください♪
今回、はじめて手作りチョコレートのワークショップを開催させていただきましたが、予想以上に皆さんが楽しそうに取り組まれていたのが印象的でした。
今後も、今回のような手作りチョコレートイベントを定期的に開催し、カカオの素晴らしさを伝えて行ければと思います。
カカオ豆からチョコレートを手作りするワークショップは、ご依頼があれば全国どこでも開催させていただきます。ご依頼はこちらよりお願いいたします。
今回、ご参加いただきました皆さま、本当にありがとうございました！^^
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住所：大阪府大阪市北区芝田1-15-8 共栄植木2F ほなな内
電話：080-2505-8854（受付は営業日のみ）
時間：11:00～18:00
営業：基本毎週金曜日（土日営業日あり）
最寄：阪急電鉄「梅田駅」
ＨＰ：http://chocolathunter.com/
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